味津肥廬

住所：山形県上山市新湯6-34【地図】
営業時間：11：00〜20：00
定休日：木曜日
テーブル上の調味料：胡椒、一味唐辛子
ティッシュの有無：おしぼり
接客：気にならない
画像：もりそば 550円



上山、新湯温泉街の中心部といっていい場所にある繁昌店。以前からこの店の『天丼セット（980円』は、何かあった時の自分に対するご褒美的なメニューであり、ボリュームある天丼と共に出されるもりそばは、コシのある細打ちで実においしい…と思っていたのだが、それは蕎麦にハマる前の話…こういう店が意外と改めて食べてみるとイマイチだったりして…などとドキドキしつつ暖簾をくぐった。



囲炉裏のある大きなテーブル席に座ると、おばちゃんが「いらっしゃい」とお茶を運んでくれる…天丼セットを凝視しつつもりそばを注文。お茶をすすりながら店内をキョロキョロ…ちょっと足元が寒いなあ、さっきから入ってくるお客さんは皆座敷席へと入ってるみたいだけど、あっちの方が温かいのかしら？なんて考えながらメニューをめくる。『ざるそば（600円』『板そば（800円』『づけ天そば（850円』かあ…この店は、中華そばもなかなかおいしいんだよな…ハッ、いやいや、もりそばでいいのもりそば！



「おまちどうさま」と運ばれてきた盆を見てちょっとほくそ笑む…うずらの生玉子がのってる！念願の生玉子がついに試せる！そばも妙なツヤツヤ感がなく、硬そうで見るからにおいしそう！早速、箸を割って蕎麦をたぐる…ズズッ、ああ良かった…ちゃんとおいしい蕎麦だ！コシがあって香りも立ってる。蕎麦猪口を持つと鰹がフワッと漂う…そこに蕎麦をひたしてズズズッ、本わさびをつけてズズズズッ。とりあえず半分ほどまでは勢いで蕎麦をたぐり、その先はついにうずらをツユにポチョン！軽く崩して、そこに蕎麦をからめてズズズズッと一気にすすった。お、あ、はいはい、なるほどね…玉子とツユが混ざるとそこに親子丼的な雰囲気が出来るのね、もっと食感的なインパクトが強いのかと思ってたけど、香りの方がインパクトあったなあ…蕎麦とツユだけの質素な世界にいきなり親子丼が乱入してきたような、一瞬口の中がドッと華やぐような…揚げ物のように暴力的ではなく、仲間感がありつつ良い意味での違和感もあるような…ブツブツと考えながら残り半分も完食。薄めの蕎麦湯をいただき満足して席を立ちました。やはり、これからもボクにとって、この店の天丼セットはご褒美メニューであり続けると確信いたしました。ごちそうさま

再来店の可能性：◎

《関連リンク》山形ラーメン消化機構『味津肥廬』