手打そば 七福

住所：山形県上山市石崎1-7-33【地図】
営業時間：11：00〜19：00（売切次第終了）
定休日：木曜日
テーブル上の調味料：一味唐辛子
ティッシュの有無：店内何個かBOXティッシュ
接客：気にならない
画像：せいろ（もりそば）650円



上山警察署の並びにあるこだわりの蕎麦店。何がこだわりってこの店、うどんや中華そばがないってだけじゃなく、蕎麦も温かいツユのいわゆるかけそば系までまったくないのだ（冷たい蕎麦を温かいツユで食べる『鴨せいろ』などはある）。毎朝その日のぶんだけ石臼で挽いて十割で打ってるという蕎麦は、抜き身を使った細打ちの『せいろ』と、玄蕎麦を使った太打ちの『田舎せいろ』の二種類。ツユも材料にこだわり、化学調味料は一切使わずに作っているとのこと。う〜ん、前口上だけでゴクリと喉が鳴るような店だ…

店内は大きめのテーブルを配した座敷席、平日の昼時とあってひとり客の勤め人が多いようだ。みな板蕎麦を食べてるよう…普通のもりそばは量が少ないのかな？細打ちか太打ちかでかなり悩むが、十割の細打ちとはめずらしいのでそちらの『せいろ（もりそば』を注文。おいしい蕎麦茶をすすりながら品書きを熟読…細・太それぞれと、両方のってる二色というのがあり、薄板蕎麦（950円）、板蕎麦（1250円）、大板蕎麦（1550円）と増量にしたがい300円づつ上がっていく構成になっているようである（二色は50円増）。



「おまたせしました〜」と運ばれてきた蕎麦を見てギョッとした。細い！予想以上に細い！更科粉だけあって色の薄い「そうめんか？」と見まごうような蕎麦に恐る恐る手を伸ばし、２、３本たぐってズススッとすすりこむ…おおっ、あたり前だけど蕎麦の香りが広がりホッとする。ツユをつけてズズッ、ワサビをのせてズズッ、中華そばのスープだと化学調味料が入ってるものと入ってないものの差はかなり大きく感じるけど、蕎麦ツユの場合はあまり違和感ないんだなあ…普通においしい。意外な細さによる食感が新鮮で、最初のうちはかなり楽しく食べていたが、後半はちょっと口飽きしてしまった…やはり、ある程度太さがあった方が咀嚼のしがいがあるというか、香りをゆっくり楽しめて満足感が大きい気がした。

蕎麦湯をいただきながら大根漬けをポリポリ…う〜ん、おいしい！蕎麦屋の漬け物はホントはずれがないなあ…ラーメン屋なんて、業務用の真ピンクの桜大根とかキュウリのキューちゃんとか普通に出てきてたけど、随分な違いだ。今度は『田舎せいろ』にトライせねばと心に誓いつつ店を後にした。

再来店の可能性：○